Aux Pêcheurs d'Etaples : La nouvelle carte est arrivée

La Gainée |
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■ Quatre filets de poissons de la Pêche locale, sauce crustacés | 19,50€ |
■ Dessert du jour
Sauf Week end et jours fériés
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■ Avec sa 1/2 bouteille d'eau minérale | 22,40€ |
Menu Maréis |
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■ Terrine du jour, sauce aux Salicornes ou Soupe de poissons, rouille, croûtons et gruyère ou Duo de Harengs aux pommes |
21,00€ |
■ Dos de saumon grillé mi-cuit au poivre vert ou Blanquette de Julienne au Riz Basmati ou Suggestion du jour |
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■ Dessert du jour | |
Menu Marin |
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■ Duo de Saumon fumé et mariné aux Sésames Wasabi ou Bisque de crustacés ou Galette de Tourteau fenouil, crevettes et vinaigrette chicorée |
29,50€ |
■ Dos de cabillaud Rôti à la moutarde de Légumes ou La salade de Poissons grillés du jour ou Petite Bouillabaisse du Pêcheur (sans arêtes) |
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■ Crème brûlée ou Île flottante ou Dessert du jour |
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Menu Étaplois |
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■ Cassolette de fruits de mer, crème d'artichauts ou Mascotte de Foie gras de canard grillé aux Poires |
39,00€ |
■ Filet de Barbue grillé aux Asperges beurre aux Algues Fraîches ou Marmitte Étaploise aux Laurette, sauce champagne |
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■ Soufflé glacé au Grand Marinier ou Le Pâtissier vous propose |
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■ Le Menu Étaplois, accompagé d'un verre de vin pour chaque plat (entrée et plat)
Blancs : Chablis, Bourgogne aligoté, Petit fumé, Chardonnay, Gewurstraminer vendanges tardives
ou Rouges : Côte du Rhone, Bordeau rouge, Chinon rouge ou Rosés : Chinon rosé, Côte de Provence |
53,00€ |
Menu Enfant |
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■ Filet de poisson du jour | 9,50€ |
■ Glace 2 boules
Jusqu'à 12 ans
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Entrées Froides |
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■ Duo de Saumon fumé et mariné aux sésames wasabi | 15,00€ |
■ Terrine du jour, sauce aux Salicornes | 12,50€ |
■ Salade de Tartare Écossais avec sa Mascotte | 16,00€ |
■ Gourmandises du saurisseur aux Passe pierres | 18,00€ |
Entrées Chaudes |
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■ Soupe de poissons, rouille, croûtons et gruyère | 8,50€ |
■ Bisque de crustacés et crevettes et sa crème fouettée | 9,50€ |
■ Galette de Tourteau, fenouil, crevettes et vinaigrette chicorée | 19,00€ |
■ 6 huîtres chaudes n°2 au beurre d'algues fraîches | 21,00€ |
■ Entrecôte grillée 250g, beurre maître d'Hôtel
Origine France
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20,00€ |
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■ Poulet Sauté aux champignons
Origine France
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12,80€ |
■ Blanc de Turbot poélé façon Rossini | 42,00€ |
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■ Aile de raie cuite à la vapeur, beurre de passe-pierres ou aux câpres | 23,50€ |
■ La Salade de poissons grillés du jour | 20,00€ |
■ Sole Grillée, Meunière ou Vapeur sauce Champagne | 28,50€ |
■ Cabillaud rôti à la moutarde de légumes | 21,00€ |
■ Blanquette de Julienne au riz Basmati | 17,00€ |
■ Marmite Étaploise aux Laurettes, sauce Champagne | 27,50€ |
■ Risotto d'encornets aux crevettes | 25,50€ |
■ Risotto de Lotte aux Shiitakés | 27,00€ |
■ Dos de saumon Grillé mi-cuit, au poivre vert | 16,50€ |
■ La belle Salade Gourmande du Pêcheur | 18,00€ |
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■ Assiette de Fromages de nos campagnes | 9,00€ |
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■ Île flottante, caramel de pommes | 7,00€ |
■ Riz au lait et sa crème de pruneaux | 8,00€ |
■ Fromage blanc et poire au miel | 8,00€ |
■ Crème brûlée parfumée au carambar | 9,00€ |
■ Panaché de glaces ou sorbets | 8,50€ |
■ Café gourmand | 12,00€ |
■ Soufflé glacé Grand Marinier | 8,50€ |
■ Mousse au chocolat blanc et spéculoos | 8,00€ |
■ Dessert du jour | 7,00€ |
Chef de cuisine : Gerard Auvray
Second de cuisine : Mathieu Baheux et son équipe
Carte mise-à-jour le 17/06/2016
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