Restaurant « Aux Pêcheurs d'Étaples » : La nouvelle carte est arrivée
Menu « Étaples-sur-Mer » |
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Soupe de Poissons « maison »      ou Potjevleesch de la mer |
25,00€ |
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La traditionnelle « Gaînée »      ou La suggestion du moment |
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| ■ Trilogie gourmande caféînée | |
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Verre de chardonnay 12,5cl ou demie eau plate ou pétillante
Du lundi au vendredi midi uniquement
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Menu « La Flotille » |
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Bisque de crustacés, crème fouettée      ou Tarte fine de marquereaux |
29,50€ |
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Saumon rôti au lard, sauce choron      ou Petite Bouillabaisse |
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La surprise du pâtissier      ou Crème Brûlée à la vanille Bourbon      ou Café ou Thé Gourmand (supplément de 3€) |
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Menu « Chalutier » |
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6 huîtres normandes n°2      ou Saumon mariné à la chicorée, petite salade de chicon |
39,00€ |
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Aile de Raie, sauce aux huîtres, ail et gingembre      ou Sébaste, crème d'herbes fraîches, Risotto aux poireaux et Safran |
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Surprise du pâtissier      ou Tarte fine aux pommes, glace Caramel      ou Café ou Thé gourmand (supplément de 3€) |
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L'idée du Chef |
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Cocktail du moment      ou Cocktail de Jus de Fruits |
49,00€ |
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Assiette de fruits de mer (crevettes roses et grises, bulots, amandes, 2 langoustines, 3 huîtres normandes n°2)
Accompagnée de son verre de Muscadet
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L'incontournable « Marmite Étaploise du chef »
Accompagné de son verre de Lapinesse
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Soufflé Glacé au Grand Marnier, accompagné de son café et de ses mignardises      ou Céfé ou thé gourmand |
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La Bouillabaisse Étaploise |
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Selon arrivage: Cabillaud, rouget grondin, lotte, langoustines, moules cuisinés avec notre soupe de poissons maison accompagnée de sa rouille, croûtons et gruyère
Une personne
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32,50€ |
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La même chose
Deux personnes
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65,00€ |
Le Menu ados |
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| ■ Soupe de poissons | 14,50€ |
| ■ Poisson de la pêche locale ou steack hachés, Pommes sautées ou légumes | |
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La surprise du patissier ou 2 Boules de glaces parfums au choix
jusque 14 ans
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Le Menu tout petit |
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| ■ Poisson de la pêche locale ou steack hachés, Pommes sautées ou légumes | 9,50€ |
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Dessert chocolaté ou 1 Boule de glace parfum au choix
jusque 6 ans
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| ■ Assiette de bulots | 8,50€ |
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| ■ Assiette de Crevettes Roses | 9,50€ |
| ■ Assiette de crevettes grises | 9,50€ |
| ■ Assiette de crevettes grises et roses | 9,50€ |
| ■ Le demi tourteau mayonnaise | 10,00€ |
| ■ 5 petites pinces de crabe | 12,50€ |
| ■ Assiette de 5 langoustines | 16,00€ |
Les Plateaux de Fruits de mer |
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Le Spécial Crustacés
1/2 Tourteau, 6 Langoustines, Crevettes Roses, Amandes, Crevettes Grises, Bigorneaux, Bulots et 2 Pinces de Crabe. Vinaigre à l'échalote, Mayonnaise Passe Pierre, Beurre, Citron (par personne)
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45,00€ |
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Le spécial Huîtres
8 Huîtres Normandes N°2, 8 Huîtres Bretonnes N°2, Crevettes Roses, Amandes, Crevettes Grises, Bigorneaux et Bulots. Vinaigre à l'échalote, Mayonnaise Passe Pierre, Beurre, Citron (par personne)
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47,00€ |
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L'Opale
1/2 Tourteau, 3 Langoustines, Crevettes Roses, Amandes, Crevettes Grises, Bigorneaux, Bulots, 6 Huîtres Normandes N°2. Vinaigre à l'échalote, Mayonnaise Passe Pierre, Beurre, Citron (par personne)
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39,00€ |
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Le Royal
1/2 Homard Canadien cuit, 1/2 Tourteau, 3 Langoustines, Crevettes Roses, Amandes, Crevettes Grises, Bigorneaux, Bulots et 6 Huîtres Normandes N°2. Vinaigreà l'échalote, Mayonnaise, Passe Pierre, Beurre, Citron (par personnes)
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58,00€ |
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Spécial entre deux Mers
Crevettes roses, crevettes grises, bulots, bigorneaux, 2 langoustines, 3 huîtres Normandes N°2. Accompagné de son verre de Muscadet Guilbaut ou demie bouteille d'eau et sa trilogie gourmande caféïnée
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25,00€ |
Les Huîtres |
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Huîtres Normandes N°2
6 Huîtres
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12,00€ |
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9 Huîtres
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17,00€ |
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12 Huîtres
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22,00€ |
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Huîtres d'Olérons N° 2
6 Huîtres
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18,00€ |
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9 Huîtres
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26,00€ |
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12 Huîtres
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34,00€ |
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Huîtres Bretonnes N°2
6 Huîtres
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16,00€ |
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9 Huîtres
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24,00€ |
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12 Huîtres
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30,00€ |
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Huîtres Gillardeau N° 3
6 Huîtres
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21,00€ |
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9 Huîtres
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29,50€ |
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12 Huîtres
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40,00€ |
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Les 6 huïtres chaudes Normandes N°2
Aux 3 saveurs (Champagne, Crustacés et Beurre blanc aux algues) ou Gratinées au Fromage (Pavé aux algues) ou À la Fondue de poireaux
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16,00€ |
Les Entrées Chaudes |
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Le Homard Breton du vivier selon votre goût grillé, à la nage ou sauce champagne
les 100grs
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11,00€ |
| ■ Soupe de Poissons « maison » et ses accompagnements | 9,50€ |
| ■ Bisque de crustacés « maison » et sa crème fouettée | 10,50€ |
| ■ Tarte fine de maquereaux, compoté d'oignons, huile de persil | 12,50€ |
Les Entrées froides |
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| ■ Potjevleesch de la mer façon « Pêcheurs d'Étaples » sur lit vert | 11,50€ |
| ■ Cabillaud en carpaccio, grenade, agrumes et pomme acidulée | 14,50€ |
| ■ Saumon lmariné à la chicorée, petite salade de chicons au sésame noir | 15,50€ |
| ■ Aile de Raie, sauce aux huîtres, ail et gingembre | 21,00€ |
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| ■ Saumon rôti au lard, sauce Choron, riz pilaf au fenouil | 17,00€ |
| ■ Cabillaud vapeur, crémeux de champignons et curry de légumes | 22,00€ |
| ■ Sébaste, crème d'herbes fraîches, risotto aux poireaux et safran | 22,00€ |
| ■ Quatre filets de poissons de la Pêche locale, sauce crustacés | 17,00€ |
| ■ Dorade royale en papillotte, légumes du moment et beurre blanc | 24,50€ |
| ■ La marmite Étaploise « Incontournable » | 27,50€ |
| ■ Petite Bouillabaisse du pêcheur (sans arêtes) | 19,90€ |
| ■ Pavé de Turbot en écailles de ratte du Touquet et tapenade | 35,00€ |
| ■ Roti de Lotte à la pancetta, piment d'Éspelette, purée de Panais au chèvre | 32,00€ |
| ■ Sole Meunière, émulsion au Yuzu, légumes du moment | 27,00€ |
Notre Coup de CÅ“ur |
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Bun n Roll de Turbot façon Rossini
Le haut de gamme des Pêcheurs d'Étaples. Croustillant, fin et savoureux…
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42,00€ |
En Entrée |
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| ■ Tartare de Saint-Jacques, citron vert, clémentine, caviar de hareng | 18,50€ |
| ■ Saint-Jacques au caramel d'agrumes et vanille | 18,50€ |
| ■ Saint-Jacques aux trois saveurs, chmpagne, agrumes et crustacés | 18,50€ |
| ■ Tarte fine de Saint-Jacques, compoté d'oignons, Écume de Wimereux | 18,50€ |
| ■ Salade de Saint-Jacques, crème de Haddock, vinaigrette de hareng | 18,50€ |
En Plat |
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| ■ Saint-Jacques forestières flambées au Whisky, Panais au chèvre frais | 28,50€ |
| ■ Saint-Jacques rôties en Rougail, légumes du moment | 28,50€ |
| ■ Saint-Jacques Poêlées, pommes, parmesan et risotto | 28,50€ |
| ■ Brochettes de Saint-Jacques terre et mer, sauce au maroilles | 28,50€ |
| ■ Saint-Jacques meunières ou grillées aux cinq saveurs | 28,50€ |
| ■ Pièce de BÅ“uf grillée, Maître d'hôtel | 23,00€ |
|---|---|
| ■ Pièce de Boeuf façon Rossini | 30,00€ |
| ■ L'Assiette de 3 Fromages Régionaux | 10,00€ |
|---|---|
| ■ Omelette Norvégienne, flambée au Rhum | 9,00€ |
| ■ Crème brûlée à la vanille Bourbon | 10,00€ |
| ■ Charlottine aux deux chocolats et poires caramélisées | 10,00€ |
| ■ Tarte fine aux pommes, caramel beurre salé et glace caramel | 10,00€ |
| ■ Macaron pomme, poire façon religieuse | 10,00€ |
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Farandole de Glace ou Sorbet
3 parfums aux choix
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8,00€ |
| ■ La surprise du Pâtissier | 9,00€ |
| ■ Sablé Breton, purée de marrons, crème chiboutz caramélisée | 9,00€ |
| ■ Café ou Thé Gourmand | 12,00€ |
| ■ Soufflé Glacé au Grand Marnier | 11,00€ |
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Prohibition Napoléon
Sorbet Mandarine et Mandarine Impériale
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11,00€ |
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Prohibition Raspberry
Sorbet Framboise et Eau de Vie
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11,00€ |
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Prohibition caramel
Glace caramel et Whisky
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11,00€ |
Carte mise-Ã -jour le 16/10/2018
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