Carte restaurant « Aux Pêcheurs d'Étaples »
Nos Assiettes de Fruits de Mer |
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Assiette de bulots |
8,50€ |
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Assiette de Crevettes Roses |
9,50€ |
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Assiette de crevettes grises |
9,50€ |
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Assiette de crevettes grises et roses |
9,50€ |
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Le demi tourteau mayonnaise |
10,00€ |
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Assiette de 5 langoustines |
18,00€ |
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Assiette de 10 langoustines |
35,00€ |
Nos Assiettes d'Huîtres |
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Gillardeaux n°M |
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6 Huîtres
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21,00€ |
9 Huîtres
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31,50€ |
12 Huîtres
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42,00€ |
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Olérons n°2 |
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6 Huîtres
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18,00€ |
9 Huîtres
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27,00€ |
12 Huîtres
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36,00€ |
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Bretonnes n°2 |
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6 Huîtres
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16,00€ |
9 Huîtres
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24,00€ |
12 Huîtres
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32,00€ |
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Normandes n°2 |
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6 Huîtres
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16,00€ |
9 Huîtres
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24,00€ |
12 Huîtres
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32,00€ |
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Découverte Iodée à partager 3x Normandes N°2, 3x Bretonnes N°2, 3x Gillardeau N°3, 3x Oléron N°2
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33,50€ |
Nos plateaux de fruits de mer |
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Le Capitaine Demi Tourteau, 5 Langoustines, 8 Crevettes Roses, Crevettes grises, Bulots, Vignots, 2 Pinces de crabe, Amandes (par personne)
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46,00€ |
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Perle Grise 8 Huîtes Normandes n°2, 8 Huîtres Bretonnes n°2, 8 Crevettes roses, Crevettets grises, Bulots, Vignots, Amandes (par personne)
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47,00€ |
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L'Amiral Demi Homard Breton, 3 Langoustines, Demi Tourteau, 6 Huîtres Marennes Oléron n°2, 6 Crevettes Roses Madagascar Label rouge, 2 Grosses Gambas Label Rouge, Bulots, Vignots, Crevettes grises (par personne)2
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60,00€ |
Nos Entrées Froides |
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Flétan fumé, feuille d'épinard, crème acidulée aux pommes, œufs de truite |
15,00€ |
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Carapaccio tomates-mozzarella, Gambas marinées au basilic |
13,00€ |
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Saumon mariné et fumé, poivre timut, sorbet concombre |
16,00€ |
Nos Entrées Chaudes |
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Ris de Veau & Langoustines, sauce champagne |
22,00€ |
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Soupe de poissons « maison » |
9,50€ |
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Escalope de foie gras poêlée, tartare d'huîtres, citron caviar |
18,00€ |
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Tarte fine de Maquereaux fumés, oignons confits |
14,00€ |
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Homards bleu grillé « Union Européenne » 12 Euros les 100 grammes (Vendu « À la pièce » - Préparation : 30 minutes)
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Roulé de Sole en croûte, légumes glacés, jus vigneron |
28,00€ |
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Gigot de Lotte aux Griolles, purée de panais, légumes glacés |
37,00€ |
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Pavé de Cabillaud, cœur d'artichaut, salsifis, crème potimarron |
24,00€ |
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Pavé de Saumon mi-cuit, polenta aux herbes fraîches, sabayon clou de girofle |
18,90€ |
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Raie pressée à la Grenobloise, petits légumes |
19,50€ |
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Notre Bouillabaisse Étaploise Cabillaud, Rouget grondin, Lotte, Langoustines, Moules (par personne)
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32,50€ |
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Filet de Bœuf des Hauts-de-France VBF façon Rossini |
35,00€ |
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Côte de Veau grillée au thym, purée à l'huile d'olive et tomates confites |
25,00€ |
Menu Marmouset |
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Sirop à l'eau      ou Limonade      ou Diabolo |
15,50€ |
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Soupe de poissons      ou Assiette de Crevettes roses      ou Assiette Campagnarde |
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Dos de cabillaud & ses tagliatelles      ou Steak haché & ses tagliatelles |
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Le Chariot de Fromages      ou Entremet au Chocolat      ou 2 Boules de glaces parfums au choix Vanille, Chocolat, Fraise, Barbe à papa, Café
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Menu Galopin |
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Sirop à l'eau      ou Limonade      ou Diabolo |
10,00€ |
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Dos de cabillaud & ses tagliatelles      ou Steak haché & ses tagliatelles |
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2 Boules de glaces parfums au choix Vanille, Chocolat, Fraise, Barbe à papa, Café
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Menu Major |
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Escalope de foie Gras poêlée, tartare d'huîtres, citron caviar      ou L'assiette du Trémailleur (Crevettes roses et grises, bulots, 1 Langoustine, 2 Huîtres Normandes n°2) Entrée accompagnée de son verre de Sancerre blanc de Loire
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55,00€ |
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Marmite Étaploise sauce Champagne      ou Côte de Veau grillée au thym, purée à l'huile d'olive et tomates confites Plat accompagné de son verre de Patache d'Aux ou ½ Bouteille de Vittel ou de St-Amand pétillante
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Soufflé Glacé au Grand-Marnier & Fruits confits      ou Le Chariot de Fromages |
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Menu Matelot |
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Repas accompagné de son verre de Valencay blanc de Loire      ou ½ bouteille d'eau Vittel      ou ½ bouteille d'eau pétillante St-Amand |
32,00€ |
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Tarte fine de Maquereaux fumés, oignons confits      ou Carpaccio tomates-mozzarella, Gambas marinées au basilic |
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La traditionnelle Gainée      ou Pavé de Saumon grillé mi-cuit, polenta aux herbes fraîches, sabayon clou de girofles |
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Crème brûlée pralinée |
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Menu Officier |
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Repas accompagné de son verre de Pinot Gris d'Alsace      ou ½ bouteille d'eau Vittel      ou ½ bouteille d'eau pétillante St-Amand |
42,00€ |
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Saumon mariné et fumé, poivre timut, sorbet concombre |
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Pavé de Cabillaud, cœur d'artichaut, salsifis, crème potimarron      ou Bourride de Poissons |
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Café ou Thé Gourmand |
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Notre chariot de Fromages Retrouvez notre sélection de fromages Bio et locaux - Magasin « Le bio à ma guise » - 5 rue Maurice Raphaël à Étaples-sur-Mer
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11,00€ |
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Supplément Salade Verte |
2,00€ |
Nos Desserts Pâtissiers |
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Macaron citron - framboise & basilic |
10,00€ |
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Entremet au chocolat |
9,00€ |
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Crème brûlée pralinée |
9,00€ |
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Sablé Breton aux fraises, crème légère, vanille |
11,00€ |
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Café ou Thé Gourmand |
12,00€ |
Nos Desserts Alcoolisés |
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Soufflé Glacé aux fruits confits et Grand Marnier |
11,00€ |
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Pêche rôtie au miel, flambée à l'au de vie de Framboise, glace vanille |
11,00€ |
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Ratafiatail Glace vanille & Ratafia
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11,00€ |
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Lemontail Sorbet citron & Limoncello
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11,00€ |
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Rhumtail Glace Rhum raisin & Rhum
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11,00€ |
En cuisine : Yannick Margollé et son équipe
Carte mise-Ã -jour le 28/09/2020
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