Nouvelle carte Hiver 2018 Aux Pêcheurs d'Étaples
|
Menu Marin |
|
|---|---|
|
â– Cabillaud en tartare, brunoise de mangue fraîche et citron vert ou Bisque de crustacés, crème fouettée |
29,50€ |
|
â– Quatres filets de poissons de la pêche locale sauce crustacés ou Petite Bouillabaisse du pêcheur (sans arêtes) |
|
|
â– La surprise du pâtissier ou Crème Brûlée à la chicorée |
|
|
Menu Étaplois |
|
|
â– 6 huîtres normandes n°2 ou Saumon gravlax et fumé, tomates confites, chèvre frais et pesto |
39,00€ |
|
â– Cabillaud en croûte de cacahuettes, sauce à l'orange ou Sole Meunière, ou cuite vapeur sauce champagne |
|
|
â– Brochette d'ananas, sorbet passion et coulis de mangue ou Croustillant au chocolat noir |
|
|
La Bouillabaisse Étaploise |
|
|
â– Selon arrivage: Cabillaud, rouget grondin, lotte, langoustines, moules cuisinés avec notre soupe de poissons maison accompagnée de sa rouille, croûtons et gruyère
Une personne
|
32,50€ |
|
â– La même chose
Deux personnes
|
65,00€ |
|
Le Menu ados |
|
| â– Terrine de la mer et crevettes roses | 14,50€ |
| â– Dos de cabillaud ou steak haché, pomme vapeur ou légumes du moment | |
|
â– La surprise du patissier ou 2 Boules de glaces parfums au choix
jusque 14 ans
|
|
|
Le Menu tout petit |
|
| â– Dos de cabillaud ou steak haché, pomme vapeur ou légumes du moment | 9,50€ |
|
â– 1 Boule de glace parfum au choix
jusque 6 ans
|
|
|
Menu Maréis |
|
|
â– Soupe de Poissons, rouille, croûtons et gruyère ou Terrine de la mer, glacis de carotte et sauce tartare |
22,50€ |
|
â– Pavé de Saumon rôti au camembert ou Suggestion du jour |
|
|
â– La surprise du Pâtissier ou Crémeux café cœur Caramel
Hors weekends et jours fériés
|
|
|
L'idée du Chef |
|
| â– Café et Ses Mignardises | |
|
â– Cocktail du moment ou Cocktail de Jus de Fruits |
49,00€ |
|
â– Assiette de fruits de mer (crevettes roses et grises, bulots, amandes, 1/2 Tourteau, 3 huîtres bretonnes)
Accompagnée de son verre de Muscadet
|
|
|
â– L'incontournable "Marmite Étaploise du chef"
Accompagné de son verre de Chardonnay
|
|
| â– Soufflé Glacé au Grand Marnier | |
| â– Assiette de crevettes roses dites petites gambas | 9,50€ |
|---|---|
| â– Assiette de crevettes grises | 9,50€ |
| â– Assiette de crevettes grises et roses | 9,50€ |
| â– Assiette de bulots | 8,50€ |
| â– Assiette de 5 langoustines | 14,00€ |
| â– Assiette de 10 langoustines | 28,00€ |
| â– Assiette de Bigorneaux | 6,50€ |
| â– Le demi tourteau mayonnaise | 8,00€ |
| â– Le Homard Canadien entier | 28,00€ |
|
Les Huîtres |
|
|
â– Huîtres d'Olérons N° 2
6 Huîtres
|
18,00€ |
|
â– Huîtres d'Olérons N° 3
9 Huîtres
|
26,00€ |
|
â– Huîtres d'Olérons N° 4
12 Huîtres
|
34,00€ |
|
â– Huîtres Bretonnes N°2
6 Huîtres
|
16,00€ |
|
â– Huîtres Bretonnes N°3
9 Huîtres
|
24,00€ |
|
â– Huîtres Bretonnes N°4
12 Huîtres
|
30,00€ |
|
â– Huîtres Gillardeau N° 3
6 Huîtres
|
21,00€ |
|
â– Huîtres Gillardeau N° 4
9 Huîtres
|
29,50€ |
|
â– Huîtres Gillardeau N° 5
12 Huîtres
|
40,00€ |
|
â– Huîtres Normandes N°2
6 Huîtres
|
12,00€ |
|
â– Huîtres Normandes N°3
9 Huîtres
|
17,00€ |
|
â– Huîtres Normandes N°4
12 Huîtres
|
22,00€ |
|
Les Plateaux de Fruits de mer |
|
|
â– L'Opale
1/2 Tourteau, 3 Langoustines, 10 Crevettes Roses, 3 Amandes 50gr. de Crevettes Grises, 30gr. de Bigorneaux, 10 Bulots, 6 Huîtres Normandes N°2 Vinaigre Echalote, Mayonnaise Passe Pierre, Beurre, Citron (par personne)
|
38,00€ |
|
â– Le Spécial Crustacés
1/2 Tourteau, 6 Langoustines, 15 Crevettes Roses, 3 Amandes 70gr. de Crevettes Grises, 30gr. de Bigorneaux, 15 Bulots, 2 Pinces de Crabe. Vinaigre Echalote, Mayonnaise Passe Pierre, Beurre, Citron (par personne)
|
42,00€ |
|
â– Le spécial Huîtres
8 Huîtres Normandes N°2, 8 Huîtres Bretonnes N°2, 10 Crevettes Roses, 3 Amandes, 50Gr de Crevettes Grises, 30gr. de Bigorneaux, 10 Bulots. Vinaigre Echalote, Mayonnaise Passe Pierre, Beurre, Citron (par personne)
|
44,00€ |
|
â– Le Royal
1 Homard Canadien Ou Breton (+12,00€) 1 Tourteau, 6 Langoustines, 20 Crevettes Roses, 6 Amandes, 100gr. de Crevettes Grises, 60gr. de Bigorneaux, 20 Bulots, 12 Huîtres Normandes N°2, Vinaigre, Echalote, Mayo., Passe Pierre, Beurre, Citron (deux personnes)
|
104,00€ |
|
Les Entrées Chaudes |
|
|---|---|
| â– Bisque de Crustacés et sa crème fouettée | 10,50€ |
| â– Soupe de Poissons, croûtons, rouille et gruyère | 9,50€ |
|
â– Le Homard Breton du vivier selon votre goût grillé, à la nage ou Thermidor
les 100grs
|
11,00€ |
| â– Salade de Poissons grillés, servie tiède, vinaigrette betterave rouge | 14,50€ |
|
Les Entrées froides |
|
| â– Terrine de la mer, glacis de carotte et sauce tartare | 11,50€ |
| â– Cabillaud "coupe couteau", brunoise de mangue fraiche et citron vert | 14,50€ |
| â– Saumon gravlax et fumé, tomates confites, chèvre frais et Pesto | 15,50€ |
| â– Quatre filets de poissons de la Pêche locale, sauce crustacés | 18,00€ |
|---|---|
| â– Petite Bouillabaisse du pêcheur (sans arêtes) | 19,90€ |
| â– Aile de Raie cuite vapeur, moutarde à l'ancienne | 19,50€ |
| â– Pavé de Saumon rôti au miel et sésame wasabi | 17,00€ |
| â– Cabillaud en croûte de cacahuettes, sauce à l'orange | 20,00€ |
| â– Sole Meunière, ou cuite vapeur sauce champagne | 24,00€ |
| â– Filet de Bar Sauvage grillé, whisky et légumes façon Wok | 35,00€ |
| â– "L'incontournable Marmite Étaploise du chef" | 27,50€ |
| â– Turbot poêlé, perles fruit de la passion, larmes de poivrons | 35,00€ |
| â– Lotte en médaillon, émulsion d'ail noire | 32,00€ |
|
Notre Coup de Cœur |
|
|
â– Bun n Roll de Turbot façon Rossini
Le haut de gamme des Pêcheurs d'Étaples. Croustillant, fin et savoureux…
|
42,00€ |
| â– Pièce de Bœuf grillée | 23,00€ |
|---|---|
| â– Pièce de Boeuf façon Rossini | 30,00€ |
| â– L'Assiette de 3 Fromages Régionaux | 9,00€ |
|---|---|
|
â– Farandole de Glace ou Sorbet
3 parfums aux choix
|
8,00€ |
| â– La surprise du Pâtissier | 9,00€ |
| â– Café ou Thé Gourmand | 12,00€ |
| â– Soufflé Glacé au Grand Marnier | 11,00€ |
| â– Crémeux café cœur caramel | 10,00€ |
| â– Crème brûlée à la chicorée | 9,00€ |
| â– Croustillant au chocolat noir | 10,00€ |
| â– Bavarois Framboise et Coco | 9,00€ |
| â– Blanc manger à la mangue | 9,00€ |
| â– Brochette d'ananas caramélisée, sorbet passion, coulis de mangue | 11,00€ |
|
â– Prohibition Napoléon
Sorbet Mandarine et Mandarine Impériale
|
11,00€ |
|
â– Prohibition Raspberry
Sorbet Framboise et Eau de Vie
|
11,00€ |
|
â– Prohibition caramel
Glace caramel et Whisky
|
11,00€ |
En cuisine : Gérard Auvray et son équipe
Carte mise-à-jour le 14/05/2018
Vous avez aimé cet article ? Alors partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :
Autres actualités de la CME :
- [16/10/18] - Restaurant « Aux Pêcheurs d'Étaples » : La nouvelle carte est arrivée
- [14/05/18] - Nouvelle carte Hiver 2018 à Planète Océan
- [14/05/18] - Nouvelle carte Hiver 2018 Aux Pêcheurs d'Étaples
- [04/11/16] - Planète Océan : La nouvelle carte Hiver 2016
- [04/11/16] - Venez savourer notre carte de fin d'année au restaurant « Aux Pêcheurs d'Étaples »