Carte Traiteurs pour les fêtes de fin d'année

Par Aux Pêcheurs d'Etaples le 19/12/14

Poissonnerie «Aux Pêcheurs d'Etaples »
Quai de la Canche, 62630 Etaples
Tél : 03 21 94 69 99 Fax : 03 21 09 79 90

Ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 19h00 et le dimanche de 8h30 à 12h30

Pour vos repas de Noël et du Jour de l’An, nous vous proposons sur commande (minimum 24 h à l'avance)

Les entrées

Chausson de Saint-JAcques	7 € la pièce
Coquille Saint-Jacques gratinée	8 € la pièce
Terrines de Saint-Jacques, de langoustine, etc...	30 € le kg
Chausson de saumon	7 € la pièce
Cassolette de Saint-Jacques / Julienne de légumes	8 € la pièce
Tatin de Saint-Jacques	7 € la pièce
Une demi-langouste à la parisienne	18 € la pièce
Pannequet de saumon fumé, crabe, fenouil	10 € la pièce
Ravioles de saumon fumé, guacamole et crabes (4 pièces)	10 € le lot de 4 pièces
Coquille de saumon rose	5 € la pièce
Feuilleté de langoustines et gambas	4,90 € la pièce
Cocotte de Saint-Jacques en luté	5,90 € la pièce
Crèpe aux Jaint-Jacques	3,50 € la pièce
Quiche aux Saint-Jacques	4,90 € la pièce
Exquis d'artichaut norvégien	4,90 € la pièce
Délice nordique	4,90 € la pièce

Les plats

Pour les plats, garniture : Tatin d'endives, écrasé de pommes de terre, flanc de duxelles de champignons

Dos de Cabillaud et sa bisque de langoustines	18 € la part
Marmite étaploise (joues de lottte, Saint-Jacques, sébaste)	18 € la part
Brochette de lotte et Saint-Jacques (sauce morilles)	15 € la part
Filets de sole farcis à la mousse de poissons aux petits légumes, sauce julienne	22 € la part
Filet de turbot sauce champagne	24 € la part
Gigot de lotte sauce aux morilles	24 € la part
Filet de Saint Pierre et sa crème de moules	24 € la part
Cabillaud et saumon en croûte sauce crustacés	34 € le kg

Les plateaux de fruits de mer

LE MOUSSE 21 € par personne	LE MARIN *31 € par personne*	LE ROYAL 66 € pour 2 personnes
6 Huîtres n°3 1 Demi-crabe 3 Langoustines 2 Roses 40/80 Crevettes grises grosses Crevettes roses décongelées Bigorneaux Bulots Citron et rince-doigts	6 Huîtres n°3 1 Pince de crabe 1 Homard canadien (250grs) 4 Langoustines 4 Roses 40/80 Crevettes grises grosses Crevettes roses décongelées Bigorneaux, Bulots 2 Amandes Citron et rince-doigts	12 Huîtres n°3 2 Demi-crabes 2 Demi- Langoustes 6 Langoustines 6 Roses 40/80 Crevettes grises grosses Crevettes roses décongelées Bigorneaux, Bulots 4 Amandes Citron et rince-doigts