Nouvelle carte de Juin Aux Pêcheurs d'Etaples
| La Gainée | |
|---|---|
| â– Les 4 poissons du jour | 18,00€ |
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â– Dessert du jour
Sauf Week end et jours fériés
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| â– Avec sa 1/2 bouteille d'eau minérale | 20,90€ |
| Menu Maréis | |
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â– Pavé de saumon gratiné avec sa brandade ou Osso Bucco de julienne aux tagliatelles ou Suggestion du jour |
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â– Terrine de poissons ou Salade de rollmops et harengs doux, pommes à l'huile ou Soupe de poissons |
21,00€ |
| â– Dessert du jour | |
| Menu Marin | |
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â– Saumon fumé et ses mini Bägels farcis ou Petit pâté tiède de bulots aux asperges vertes ou Bisque de crustacés |
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â– Dos de Cabillaud rôti au risotto de crevettes ou Bourride Etaploise ou Brochette du jour selon la pêche aux algues fraîches |
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â– Dessert du jour ou Crème brûlée au carambar ou Fromage blanc et poire au miel |
29,00€ |
| Menu "étape étaploise" | |
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â– Tarte fine de crabe et crevettes aux algues fraîches ou Foie gras de canard grillé, petites madeleines au pain d'épices, caramel d'agrumes |
39,00€ |
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â– Marmite du pêcheur au champagne ou Duo de turbot et rascasse pôélés aux passe-pierres fraîches |
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| â– Soufflé glacé Grand Marinier | |
| Menu "étape étaploise" et verres de vin | |
| â– Le Menu "étape étaploise", accompagé d'un verre de vin pour chaque plat | 53,00€ |
| Menu Enfant | |
| â– Filet de poisson du jour | 9,00€ |
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â– Glace
Jusqu'à 12 ans
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| Entrées Froides | |
|---|---|
| â– Terrine de poissons du jour, crème de passe-pierres | 12,00€ |
| â– Salade de Rollmops et Harengs doux, pommes à l'huile | 12,00€ |
| â– Tartare de saumon et crevettes aux copeaux de parmesan | 19,00€ |
| â– Saumon fumé maison et ses mini Bägels farcis | 15,00€ |
| Entrées Chaudes | |
| â– Soupe de poissons, rouille, croûtons et gruyère | 8,00€ |
| â– Bisque de Crustacés et sa crème fouettée | 9,00€ |
| â– Tartare du marin, oignons confits à la bière et chester | 14,00€ |
| â– 6 huîtres chaudes au beurre de chicorée | 20,00€ |
| â– Les Grises | 10,00€ |
|---|---|
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â– Bouillabaisse Etaploise
Pour 2 personnes
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64,00€ |
| â– L'assiette de Roses dites "Petites Gambas" | 10,00€ |
| â– Les Bulots | 10,00€ |
| â– L'assiette de crevettes grises et roses | 10,00€ |
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â– L'assiette de Langoustines
Les 10 pièces
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28,00€ |
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â– Homard Breton du Vivier
Les 100 grs
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12,50€ |
| Les Plateaux de Fruits de mer | |
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â– L'Assiette (1 personne)
Huîtres, Langoustines, bulots, bigorneaux, amandes, crevettes grises et roses, 1/2 tourteau
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38,00€ |
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â– L'Opale (2 personnes)
Huîtres, Langoustines, bulots, bigorneaux, amandes, crevettes grises et roses, 1 tourteau
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76,00€ |
| Les huîtres Normandes N°2 | |
| â– 6 Huîtres | 16,00€ |
| â– 9 Huîtres | 23,00€ |
| â– 12 Huîtres | 31,00€ |
| Les Marennes d'Oléron N°2 | |
| â– 6 Huîtres | 19,00€ |
| â– 9 Huîtres | 28,00€ |
| â– 12 Huîtres | 37,00€ |
| Les huîtres Bretonnes N°2 | |
| â– 6 Huîtres | 17,00€ |
| â– 9 Huîtres | 24,00€ |
| â– 12 Huîtres | 33,00€ |
| â– Aile de raie cuite à la vapeur, beurre de passe-pierres | 22,00€ |
|---|---|
| â– Sole Meunière ou Grillée, légumes du Jour | 27,00€ |
| â– Osso Bucco de julienne aux Tagliatelles | 16,00€ |
| â– Marmite Etaploise au champagne | 25,00€ |
| â– Brochette du jour selon la pêche aux algues fraîches | 18,00€ |
| â– Dos de Cabillaud rôti au risotto de crevettes | 21,00€ |
| â– Pavé de saumon gratiné avec sa brandade | 16,00€ |
| â– Blanc de Turbot poélé façon Rossini | 42,00€ |
| â– Wok de la mer au chorizo et tomates confites | 19,00€ |
| â– La belle salade marine avec son œuf poché | 19,00€ |
|---|
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â– Entrecôte grillée 250g, beurre maître d'Hôtel
Origine France
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19,00€ |
|---|---|
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â– Poulet Sauté aux champignons
Origine France
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12,00€ |
| â– Assiette de Fromages de nos campagnes | 9,00€ |
|---|---|
| â– Île flottante, caramel de pommes | 7,00€ |
| â– Riz au lait et sa crème de pruneaux | 8,00€ |
| â– Fromage blanc et poire au miel | 8,00€ |
| â– Crème brûlée parfumée au carambar | 9,00€ |
| â– Panaché de glaces ou sorbets | 9,50€ |
| â– Mousse chocolat blanc au spéculoos | 8,00€ |
| â– Café gourmand | 12,00€ |
| â– Dessert du jour | 7,00€ |
| â– Soufflé glacé Grand Marinier | 8,50€ |
| Entrées | |
|---|---|
| â– 6 huîtres Gillardeaux n°3 | 20,00€ |
| â– Petit pâté tiède de crevettes à l'avocat | 14,00€ |
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â– Foie gras de canard grillé, petites madeleines au pain d'épices, caramel d'agrumes
Pour accompagner votre foie gras : Gewurztramminer Vendanges Tardives : 8,00€ le verre
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24,00€ |
| Plats | |
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â– Petite Bouillabaisse du pêcheur
Sans arête
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19,00€ |
| â– Blanc de Turbot grillé ou vapeur | 35,00€ |
| â– Dos de saumon gratiné et sa brandade de céleri rave | 16,00€ |
| â– Brochette de poissons grillés, beurre aux lagues fraîches | 19,00€ |
Chef de cuisine : Gerard Auvray
Second de cuisine : Mathieu Baheux et son équipe
Carte mise-à-jour le 13/06/2014
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