Profitez d'une vue exceptionnelle sur la baie de la Canche et l' aéroport du Touquet dans nos restaurants Pêcheurs d'Étaples et Planète Océan
Des produits frais issus de la pêche artisanale locale
Une flotte de 44 bateaux

Venez découvrir nos nouvelles cartes des restaurants « Aux Pêcheurs d'Etaples » et brasserie de la mer « Le Carré » de Boulogne-sur-mer.

QR Code vers la pagePar Jean-François Wacogne le 25/06/12

Notre établissement « Aux Pêcheurs d'Etaples » de Boulogne sur mer, vous propose depuis mi-octobre ses nouvelles cartes de restaurant et de brasserie, parées de leurs couleurs automnales.



Cette saison, l'accent a été mis sur des alliances subtiles de produits de saison et des oppositions entre Terre et Mer. Vous pourrez également déguster de magnifiques plateaux de fruits de mer, ou d'huîtres (bretonnes, normandes ou gillardeaux)

L'équipe des « Pêcheurs d'Etaples » a également mis en place un service traiteur pour vous accompagner dans la réalisation de vos réceptions privées ou de vos séminaires d'entreprise en extérieur ou au sein de notre établissement ; qui peut vous accueillir dans ses deux espaces privatifs (de 4 à 20 personnes et de 20 à 80 personnes).

La carte du restaurant « Aux Pêcheurs d'Etaples

- Les menus -
Les menus Cartes
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 18,00€
Entrée/Plat/Dessert 23,00€
Entrée/Plat/Fromage/Dessert 28,00€
Entrées
Assiette de Crevettes Roses  
Bisque de Crustace  
Bulot Mayonnaise  
Hareng Pomme à l'Huile  
6 Huitres Normandes
(+7,00 €)
 
Plats
Poissons ou Viandes  
Desserts
Pain Perdu  
Coupe de Glace  
Profiteroles au Chocolat  
Tarte du jour  
Dessert à la carte
(+4,00 €)
 
Menu Enfant
Filet de Poisson du Jour, Frites - Glaces
Jusqu'à 12 ans
9,00€
- Les Fruits de mer -
Assiette de Bulots et Bigorneaux 9,00€
Assiette Grises et Roses 9,00€
Le Tourteau Mayonnaise 13,00€
Le Meilleur du Crabe 19,00€
L'Assiette de Langoustine
(les 8 pièces)
28,00€
Les huîtres Gillardeaux N∞3
6 Huîtres 18,00€
9 Huîtres 27,00€
12 Huîtres 36,00€
Les huîtres Normandes N∞3
6 Huîtres 12,00€
9 Huîtres 18,00€
12 Huîtres 24,00€
Les huîtres Bretonnes N∞2
6 Huîtres 15,00€
9 Huîtres 23,00€
12 Huîtres 30,00€
Les Plateaux de Fruits de mer
Le Pêcheur
Huîtres, Langoustines, Bulots Bigorneaux, Clams, Crevettes grises et roses, Tourteau, Gambas
36,00€
L'Opale
Huîtres, Langoustines, Bulots Bigorneaux, Clams, Crevettes grises et roses, Tourteau, Gambas, 1/2 Homard Canadien
45,00€
Le Tête à Tête
Accompagné de sa carafe de 46cl de Muscadet (pour 2 personnes)2
75,00€
Les Plateaux de Fruits de mer à emporter
Sur Commande  
- Les Entrées -
Saumon Fume
Salade d'Herbes fraîches et son Croque
14,00€
Tartare de Saint Jacques
Brunoise de Courgette, Caviar d'Aubergine, Gelée citronnée
14,00€
Lucullus de Foie Gras et Saumon 13,00€
Vapeur de Merlan
Crème de Potiron, Chapelure de Noisette grillée
13,00€
Saumon à la Plancha
Sablé au Parmesan, Concassée de Tomate
12,00€
Saint Jacques Gratinée
Champignons, Béchamel, Gruyère
14,00€
Soupe de Poisson
Rouille, Croûtons, et Gruyère
8,00€
- Les Poissons -
Aile de Raie
Beurre de C‚pres, Pomme à l'Anglaise
22,00€
Sole Meuniere
Pommes persillées
29,00€
Mixed Grill de Poissons
Cabillaud, Saumon, Julienne, Saint-Jacques, Gambas, Lard, Copeaux de Pommes de Terre et Salade
21,00€
Cabillaud
Dolmas de Chou au Foie Gras et Jus de Viande corsé
23,00€
Lotte en Tournedos
Jambon de pays, Girolle, Potiron, Chips de Pomme de Terre
28,00€
Bar Cuit à Basse Temperature
Ecrasée de Charlotte persillée, Palourde, Emulsion à l'Ail
26,00€
Saint-Jacques Sautées
Andouillette, Pomme fondante, Brunoise de Céleri confit
27,00€
Saint-Jacques Dorées
Flan à l'Ail, Patate douce, Eclats de Marron, Beurre blanc
28,00€
- Les Viandes -
Carpaccio de Búuf
Salade, Frites
18,00€
Entrecote à l'Echalote
Salade, Frites
19,00€
Blanc de Volaille à la Crème
Salade, Frites
14,00€
- Les Desserts -
Les classiques
Assiette de Fromages 9,00€
Pain Perdu 8,00€
Vrai Cafe Liegeois 8,00€
Coupe de Glace 8,00€
Profiteroles au Chocolat 7,50€
Tarte du jour 7,50€
Les créations
Poire Bourdaloue Revisitée 8,00€
Bavarois au Marron 7,00€
Millefeuille Noisette 8,00€
Charlotte Pistache Chocolat 7,00€
Croquant de Speculoos aux Pommes 8,00€
Millefeuille de Citron au Chocolat Blanc
Caramel au Beurre salé
7,00€
Souffle Glace au Grand Marnier
«Dégustation de Cordon Rouge»
8,00€
«FLOCON ET BOULE DE NEIGE»
Glace Framboise et Litchi, Meringue
8,00€
La V.I.P (Pour 2)
Assortiments de mini-desserts
19,00€
Carre à l'Esprit d'Orangette 8,00€

La carte de la brasserie de la mer « Le Carré »

- Les Fruits de mer -
Assiette de Bulot 8,00€
Assiette de Grise 8,00€
Assiette de Rose
Petite Gambas
8,00€
Le Meilleur du Crabe 19,00€
Composé
Crevettes grises, petite gambas, bigorneaux et bulots
15,00€
Asssiette petite faim (fruit de mer)
3 huîtres, 2 langoustines, 1 pince de crabe, crevettes grises, petite gambas, bigorneaux et bulots
25,00€
- Les huîtres -
Les huîtres Gillardeaux N∞3
6 Huîtres 18,00€
9 Huîtres 27,00€
12 Huîtres 36,00€
Les huîtres Normandes N∞3
6 Huîtres 12,00€
9 Huîtres 18,00€
12 Huîtres 24,00€
Les huîtres Bretonnes N∞2
6 Huîtres 15,00€
9 Huîtres 23,00€
12 Huîtres 30,00€
- Plateaux de Fruits de Mer -
Le Pêcheur
Huîtres, Langoustines, Bulots, Bigorneaux, Clams, Crevettes grises et roses, 1/2 Tourteau, Gambas
par personne
36,00€
L'Opale
Huîtres, Langoustines, Bulots, Bigorneaux, Clams, Crevettes grises et roses, 1/2 Tourteau, Gambas, 1/2 Homard canadien
par personne
45,00€
- Les Entrées -
Trilogie de rilettes de poisson 9,00€
Assiette de charcuterie 9,00€
Assiette de friture 9,00€
Hareng Pomme à l'Huile 8,00€
Soupe de Poisson 8,00€
- Les plats -
Saint-Jacques et son duo de spaghetti 23,00€
Fish and Chips 14,00€
PoÎlon Terre et Mer 19,00€
Welsh de la mer 16,00€
Pot au feu de Cabillaud et lingot du Nord 16,00€
- Les Moules -
Marinière 14,00€
Crème 15,00€
Curry 15,00€
Roquefort 16,00€
- Les Viandes -
Carpaccio de Búuf
Salade, Frites
18,00€
Entrecote à l'Echalote
Salade, Frites
19,00€
Blanc de Volaille à la Crème
Salade, Frites
14,00€
Andouilette "AAAAA" de Troyes à l'Esprit de Genièvre
Salade, Frites
13,00€
- Les Desserts -
Les classiques
Assiette de Fromages 9,00€
Pain Perdu 8,00€
Vrai Cafe Liegeois 8,00€
Coupe de Glace 8,00€
Profiteroles au Chocolat 7,50€
Tarte du jour 7,50€
Les créations
Poire Bourdaloue Revisitée 8,00€
Bavarois au Marron 7,00€
Millefeuille Noisette 8,00€
Charlotte Pistache Chocolat 7,00€
Carré à l'esprit d'Orangette 8,00€
Croquant de Speculoos aux Pommes
Caramel au Beurre salé
8,00€
Millefeuille de Citron au Chocolat Blanc 7,00€
Soufflé Glaçé au Grand Marnier
«Dégustation de Cordon Rouge»
8,00€
«FLOCON ET BOULE DE NEIGE»
Glace Framboise et Litchi, Meringue
8,00€
La V.I.P (Pour 2)
Assortiments de mini-desserts
19,00€
- Menus -
Menu Enfant
Filet de Poisson du Jour, Frites - Glaces
Jusqu'à 12 ans
9,00€
Service 12 % sur le hors taxe compris

Chef de cuisine : David Sergent
Second de cuisine : Sébastien Taverne et son équipe
Chef P‚tissier : Olivier Sergent




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